先日に久々で田中そば店新橋店へ。
この田中そば店は足立区の有名店、田中商店の系列店となりまして、本店では濃厚な長浜豚骨ラーメンを提供していますが、この田中そば店では澄んだ喜多方ラーメンチックな塩だれ中華そばを出しています。 このブログでも以前夏場に冷やしラーメンでの記事を載せています。
で、ここはあっさりとこってりがありまして、食券を渡す注文時にこってりを頼むと大量の背脂が付加されます。今回はこってりの気分だったのでそちらを注文しました。
こちらが注文した中華そばこってり、味付玉子トッピング(750円＋110円)です。
スープの表面へ雪のごとく大量に浮かぶ背脂の粒。
見た目ほどギトギトせず上品な甘みを持つ背脂と、すっきりながらもコクある塩気強めの塩豚骨スープが相性抜群な具合になっています。
こってり背脂は縮れが多少ある太目のもちもち多加水麺とも良くマッチングします。
冷やしラーメンの時と具材は基本的には変わらず。良い意味でザクザクした食感が楽しい繊維質の細切りメンマは好きな部類。
脂身の乗ったバラチャーシューは、当然ながら暖かい通常のラーメンの方が相性良いですね。通常のラーメンでも3枚チャーシューが乗ってますので満足出来ます。
あと、この田中そば店で欠かせない味変アイテムがこの特製唐華。
あっさりや冷やしよりも、このこってりがこの唐華とは一番相性良いと思います。とは言えあまり入れすぎるのは個人的に好みではないのでアクセント程度に。
味付玉子はどちらかというとあっさり具合の味付けとなります。
相変わらずかなりハイレベルなラーメンでした。なお、脂のみ別皿にして注文という変化球も出来ますので、こってり・あっさりで迷った場合は別皿にして少しずつ背脂を足すということも。
この田中そば店は六町の本店・秋葉原・赤坂・九段下の都内以外にも仙台・名古屋にも展開をしています。ここは幅広い層へオススメできる店だと思いますのでお近くにある場合は是非一度お試しください。
住所 〒105-0003 東京都港区西新橋1-18-10 佐々木ビル1F
電話番号 03-6550-8766
営業時間 11:00～21:00
定休日 日曜定休
席数 カウンター席10
喫煙 禁煙
最寄り駅 都営三田線『内幸町駅』（338m）
田中そば店の夏季限定冷やしラーメンに興味ある方は、下記の過去記事にてどうぞ。
近くに美味しいラーメン店がなく、遠方にも行けないという人には通販 【宅麺.com】が再限度高い商品を各店が出しておりオススメです。
ブログでは下記記事で何店かオススメの商品を紹介しています。
