先週ある日の帰りに「光麟堂」へ行きました。最寄駅は御成門となります。新橋駅からも充分徒歩圏内です。
いつもは近辺へ所用のついでに昼間伺う形で、夕方に入るのは初めて。ここはあっさり系が売りの店で…と看板を見ましたら限定の濃厚鶏そばが表示。気になります……。ここはカウンターのみの店で、タッチの差で空いてる最後の席に着けました。
結局、今回は通常メニューの味玉塩らーめん(850円)を注文しました。塩ラーメンの場合、チャーシューは豚と鶏から選択制となりまして、今回は豚を選択。
ちなみに醤油らーめんですと＋50円となるのですが、チャーシューが鶏と豚でそれぞれ一枚ずつとなります。チャーシューの上に添えられた葉物・柑橘系はカイワレ・ゆず、その右上等に添えられた葉物は大葉です。
スープは鶏と魚介・昆布のバランスが良く、重さをあまり感じないにも関わらず、じっくりと抽出されたじんわりとしたコク・まろみを感じる素晴らしい出来です。昼間何回か来ているにも関わらず、少し惚れ直しました。合間に大葉を挟むと香りや味の変化も楽しめます。
全粒粉入りの極細麺。しなやかかつ、ほど良くしっかりした食感となっており、すするのが心地よいものとなっています。スープとの相性も非常に良好。
真っ白な外見の塩だれ味付玉子。これがシンプルな塩味強めで非常に美味しいのです。あっさりとしたスープとの味のコントラストが良く映えていて素晴らしいものに。
豚チャーシューも当然ながら美味。丁度良い歯応え・しっかり感。
その他、穂先メンマなどの具も柔らかさと歯応えが両立するものとなっており、本当に隙のない一品として仕上がっています。ここは一度に作られるラーメンの杯数も少なく、丁寧に作られている店でして、それに見合った味・完成度になっています。
昼に来る際は時間に追われていることもありまして、元々この近隣でのあっさり系ラーメンでは一番好きな店だとは思っていたのですけれども、今回夜にゆっくり来てみてその良さを再認識、いやさらに上方修正いたしました。
この光麟堂、御成門・新橋近隣であっさり系ラーメンを食べたくなった際には是非オススメいたします。
【住所】〒105-0004 東京都港区新橋5-33-8 新橋SSビル1F
【電話番号】不明
【営業時間】11:30～14:30／18:00～20:00 [隔週 土曜] 11:30～14:30
【定休日】日曜・祝日、隔週土曜
【席数】カウンター8席
【喫煙】禁煙
【最寄り駅】都営三田線『御成門駅』（278m）
